Buñuelos de queso y plátano

Tiempo estimado: 20 minutos

Ingredientes (para 4 personas):

• 2 plátanos maduros
• 2 huevos
• 150 gr. de queso fresco para untar (tipo philadelphia)
• 75. gr. de harina
• 50 gr. de azúcar
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• Aceite para freír
• Azúcar glasé

Elaboración:

Aplastar los plátanos con un tenedor. Añadir el queso, la harina, el azúcar, el bicarbonato y los huevos batidos y mezclarlo todo muy bien.
En una sartén con abundante aceite no muy caliente, freír cucharadas de la mezcla anterior durante 4-5 minutos. Retirarlos y dejarlos escurrir. Finalmente, espolvorear con azúcar glasé antes de servir.
Consejo: Los buñuelos quedan mejor si la masa se coge con una cucharilla en vez de con una cuchara normal, mojándola en aceite antes de coger la masa con ella para que ésta no se pegue a la cucharilla y se deslice fácilmente al aceite de la sartén.

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