Pasta con salchichas

Tiempo estimado: 35 minutos

Ingredientes (para 4 personas):

• 300 gr. de pasta
• Salchichas (tipo Frankfurter)
• 4 huevos
• 1 cebolla
• Queso parmesano
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Perejil/orégano

Elaboración:

Hervir la pasta en abundante agua con sal y escurrirla.
Rehogar la cebolla, pelada y partida en cuatro trozos, en un poco de aceite, a fuego muy lento.
Añadir las salchichas cortadas en rodajas finas durante unos minutos y añadir la pasta.
Batir los huevos y sazonarlos con sal y pimienta..
Añadirlos a la pasta y dejarlo cocer, removiendo constantemente, hasta que los huevos estén cuajados.
Servirlo inmediatamente, espolvoreado con el queso parmesano y un poquito de orégano o perejil picado.

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