Albóndigas al curry

Tiempo estimado: 45 minutos

Ingredientes:
• 1 kg de carne picada  (1/2 de cerdo y 1/2 de ternera)
• 1 cebolla
• 1 manzana
• 1/2 litro de caldo de carne
• 2 huevos
• 1 vaso de nata líquida
• 1 cucharadita de curry
• Mantequilla, harina, sal, pimienta, aceite
• Vino blanco (opcional)
Elaboración:
En una sartén con mantequilla, dorar la cebolla y la manzana, peladas y picadas. Espolvorear con el curry y mezclarlo bien. Verter el caldo de carne y el vino blanco, salpimentar y dejar cocer a fuego muy lento 30 minutos.
En un bol, mezclar la carne con los huevos, añadir una cucharadita de harina, la mitad de la nata y salpimentar. Preparar las albóndigas, pasarlas por harina y freírlas en aceite.
Retirar del fuego la salsa, añadir el resto de la nata líquida. Remover bien y verter sobre las albóndigas.
Puede servirse acompañado de arroz hervido.

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