Pollo con anchoas y curry

Ingredientes:

• 1 pollo
• 1 lata de anchoas
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de curry
• 1 lata de piña
• 1/2 vasito de leche

• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1/2 limón
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Elaboración:

Partir el pollo en trozos (unos 8 trozos) y añadir la pimienta y la sal. Dorar en una cazuela los trozos de pollo y apartar.

En una sartén aparte freír la cebolla picada con un poco de aceite de oliva. Machacar los ajos y las anchoas, juntar con el vino blanco y echar sobre el pollo. Espolvorear con el curry y el zumo del limón sobre lo anterior. Trocear la piña y añadirla también. Tapar y dejar cocer, cuanto falten unos minutos añadir medio vasito de leche.

Trucos / Variantes: Se puede sustituir la piña por un plátano una manzana. El pollo entero puede sustituirse por 4 pechugas.

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