Sopa de albóndigas

Tiempo estimado: 1 hora y media
Ingredientes:
• 1/2 kg de carne picada (cerdo, ternera o mezcla)
• 2 puñados de miga de pan.
• 1/2 vaso de leche.
• Perejil picado.
• 1 pizca de mejorana.
• Pimienta blanca.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 2 huevos.
• 1 litro y medio de caldo de carne.
• 4 cucharadas de pan rallado.
• Sal.
Elaboración:
Poner sal a la miga de pan, colocarla en un bol y rociarla con leche tibia. Dejar una hora en remojo. Luego, escurrirla y reservar.
Mientras, en una sartén con mantequilla, freír la cebolla pelada y picada y le perejil. Cuando esté hecho, dejar enfriar.
En un bol, poner el pan, la mejorana, la cebolla y el perejil, añadir la carne picada, espolvorear con el pan rallado, añadir los huevos batidos y un chorro de leche y salpimentar. Amasar muy bien los ingredientes hasta conseguir que todo esté bien mezclado.
Formar las albóndigas con la mezcla y en una olla a fuego poner el caldo llevándolo a ebullición. Echar las albóndigas y dejarlo cocer a fuego lento unos 20 minutis. Las albóndigas estarán hechas cuando suban a la superficie. Servir en sopera, muy caliente.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s