Lentejas con chorizo y morcilla

Ingredientes:

  • 250 gramos de lentejas
  • 1 litro de agua
  • 100 gramos de chorizo
  • 100 gramos de morcilla 
  • 2 zanahorias grande
  • 2 hojas de laurel
  • 1 patata (de unos 150 gramos)
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 50 ml de aceite
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimentón de La Vera
Elaboración:
Pelar las zanahorias y echarlas entera a la cazuela. Pelarlas  patatas y cortarlas en cuatro trozos. Agregar patatas pensadas y cortadas en cuatro trozos. Cortar el chorizo y la morcilla en trozos de 2-3 centímetros. Añadir la cebolla penada y cortada por la mitad. Pelar los ajos y agregarlos enteros a la olla. 
Poner las lentejas en un escurridor y meterlo bajo el chorro del grifo para enjuagarlas bien. Después echarlas en una olla y añadir un litro de agua y dos hojas de laurel.
Poner a calentar la olla a fuego medio, agregando el pimentón y al hervir, bajar el fuego. 
Remover bien el fondo de las lentejas para que no se agarren y a partir de ahora dejar a fuego medio durante 45 minutos. La duración de la cocción dependerá de la lenteja y de la dureza del agua (cantidad de minerales) así que pasado  los primeros 45 minutos habría que vigilar si las lentejas ya están blandas o necesitan más tiempo. Si se están quedando sin agua y las lentejas todavía no están tiernas añadir un poco más de agua y listo.
Pasado este tiempo quitar la hoja de laurel, la zanahoria, los ajos y alguna patata y pasar todo (menos el laurel) por la batidora. Agregar este puré a las lentejas y remover. Probar de sal por si  gustan más sabrosas y si es necesario añadir una pizca más. 
Nota: A mis hijos así, les encanta

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