Lomo con mostaza

Ingredientes:

• 4 lonchas de lomo abiertas por la mitad (como si fueran libritos).
• 4 quesitos en porciones.
• 1 cucharadita de mostaza.
• Sal, pan rallado, aceite.
• 1 limón y perejil fresco para adornar.

Elaboración:

Sazonar el lomo con sal y rellenar cada loncha con un quesito y cerrar el librito. Untar por fuera el lomo con un poco de mostaza, pasarlo por huevo batido y pan rallado friéndolo en abundante aceite caliente.

Servirlo acompañado de un limón cortado en grajos y unas hojitas de perejil

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