Pasta al gratén

Ingredientes:

• 400gr. de pasta.
• 200gr. de carne picada de cerdo.
• 200gr. de tomate triturado (3 tomates).
• 1 cebolla.
• 50gr. de mantequilla.
• 75 gr. de queso rallado (de pizza).
• 1 copita de jerez.
• Pimienta negra, aceite y sal.


Elaboración:


En una cazuela con aceite sofreír la cebolla cortada en cuatro cachos. Dejar dorar y agregar la carne picada. Salpimentar, rociar con el jerez y dejarlo cocer unos minutos. Incorporar el tomate triturado, salpimentar y continuar la cocción yn minuto más a fuego lento.


Mientras tanto, cocer la pasta en agua hirviendo con sal, hasta que estén “al dente“, escurrirlos y pasarla por agua fría.


Fundir la mantequilla y saltear la pasta, vertir por encima la salsa y la mitad del queso rallado, mezclarlo todo bien y colocarlo en una fuente para horno, previamente engrasada. Espolvorear por encima el queso rallado sobrante y ponerla a gratinar hasta que la superficie se vea dorado.

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