Tortilla rellena

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 100gr. de queos en lonchas.
• 100gr. de jamón dulce.
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado.
• 1/2 vaso de leche.
• Pimienta negra, aceite y sal.

Elaboración:

Batir los huevos en un recipiente hondo junto con la leche y el queso rallado y salpimentar al gusto. Poner una sartén al fuego con un poco aceite y verter en ella los huevos, dejando cocer la tortilla por un lado, luego darle la vuelta y cocer por el otro lado. Retirar la sartén del fuego y colocar la tortilla sobre un trozo de papel de aluminio. Cubrirla con lochas de queso y el jamón y enrrollarla dándole forma cilíndrica. Envolverla con el papel de aluminio y dejarla unas horas en el frigorífico.

Sacar del frigorífico, apartar el papel de aluminio y cortar la tortilla en rodajas, adornando el plato con pepino en rodajas y gajos de tomate.

Con espinacas:

Se puede sustituir el jamón y el queso en lonchas por espinacas hervidas y escurridas bien.

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