Pasta Carbonara

Ingredientes:
• 250 gr de pasta
• 1 cebolla mediana
• 200 gr de tacos de bacon
• 3 yemas de huevo
• 1 bolsa y media de queso en polvo (tipo parmesano)
• 200 gr nata líquida
• 1 vasito de vino blanco
• Sal, pimienta y aceite de oliva.
Elaboración:
En una cazuela con agua hirviendo, sal y un poco de aceite, poner a hervir la pasta hasta que esté al dente. Escurrir y aclarar con agua fría.
Mientras se cuece la pasta, pelar y pecar la cebolla muy fino. Poner un poco de aceite en la sartén y pochar la cebolla. Añadir los tacos de bacon y freír junto. Una vez tome color, agregar el vino blanco y dejar cocer.
Después añadimos el bacón cortado en tiras finas. 
Mezclar las yemas de huevo con la nata líquida y el queso en polvo en un bol y agregar pimienta y perejil. Agregar la mezcla de bacon y cebolla a la nata, queso y el huevo y mezclar con la pasta, moviendo constantemente durante unos minutos. Servir con queso parmesano espolvoreado con un poco de orégano.

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