Pulpo a la gallega


Ingredientes:

• 300 gr. de rejo
• 2 patata grande
• Sal gorda
• Pimentón dulce o picante
• Aceite de oliva

Elaboración: 
El rejo que yo compro es del Mercadona, que viene ya cortado en rodajas y cocido, sacar unas horas antes de cocinar para que se descongele. En una olla con abundante agua, cocer las patatas peladas y cortadas en rodajas, debería hacerse con la patata entera, pero en rodajas se cuece antes y ahorras gas. A los 5 minutos de cocción poner un colador o el accesorio del vapor, con el rejo para que se caliente, dejarlo unos 5 minutos. Escurrir las patatas y colocar en un plato llano, poner el rejo encima, salar, poner pimentón dulce o picante, y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

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