Pollo a la toscana


Ingredientes:

  • Pollo limpio de 2 kg.
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos rojos
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 300 gr. de tomate troceado en conserva
  • 150 ml. de vino blanco
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • 400 grs. de alubias blancas cocidas
  • Pan rallado

Elaboración:

Cortar el pollo en ocho trozos. Pelar la cebolla y cortarla en aros finos. Limpiar los pimientos, lavarlos y cortarlos en rodajas. Pelar el ajo y pelarlo.
Calentar el aceite en la sartén y dorar bien el pollos uniformemente. Retirarlo y echar la cebolla y el pimiento en la sartén. Rehogarlos hasta que estén tiernos. Agregar el ajo. Devolver el pollo a la sartén. Incorporar el tomate y el vino y sazonarlo con orégano, sal y pimienta. Llevarlo a ebullición y cocerlo a fuego lento, tapado, 30 minutos, hasta que la carne esté tierna. Añadir las alubias y cocerlo todo a fuego lento 5  minutos más, sin dejar de remover.
Mientras tanto, precalentar el gratinador del horno a temperatura máxima. Esparcir el pan rallado sobre el guiso y ponerlo bajo el gratinador para que se dore. Servir enseguida.

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