Patatas fritas con bacon y queso

Ingredientes:
  • 1 kilo de patatas cortadas en bastones McCain o caseras
  • Aceite de oliva o girasol para freir 
  • 120 gr de bacon en tiras 

Para la salsa ranchera: 
  • 180 ml de nata para montar
  • 10 ml de leche
  • Zumo de 1 limón
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cubilete de cebollino picadito
  • 1 poco de pimienta negra 
  • 1 cucharada de mahonesa Sal al gusto 

Para los quesos:
  • 140 gr de quesos para gratinar ya rallados: Maasdam, Gouda, Cheddar y curado 

Elaboración:

Lo primero es hacer la salsa, que debe reposar. En el vaso de la batidora poner la nata, la leche y el zumo de limón y batir todo junto. Dejar reposar 5 minutos y agregar el resto de ingredientes. Mezclar todo. En una sartén echar el aceite y freír las patatas. Pasar a un plato con papel de cocina para que se absorba el exceso de aceite. Poner sal inmediatamente y reservar. En otra sartén, tostar el bacon. No hace falta usar aceite o grasa, porque el bacon lo soltará por si mismo. Cuando coja color retirarlo también a un plato con papel absorbente y reserva. En una fuente para horno, colocar las patatas, verter la salsa ranchera por encima, luego verter el bacon tostado y terminar con los quesos rayados. Gratinar a fuego fuerte unos 10 minutos o hasta que los quesos estén fundidos. 

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