Ternera a la jardinera


 

Ingredientes:

  • 700 gr de ternera (cortada en trozos pequeños)
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 4 zanahorias
  • 1 taza de guisantes
  • 400 gr de tomate natural triturado
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 2 o 3 patatas
  • Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:

 Salpimentar y dorar a ternera en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra. Sacarla y reservarla. En la misma cazuela añadir la cebolla y los ajos, pelados y picados, junto con la zanahoria pelada y cortada en rodajas, saltear todo unos minutos e incorporar los guisantes y el tomate. Dejar cocinar un par de minutos y volver a poner la carne, el vino blanco y el agua y si se quiere, añadir alguna especia o hierba que os guste, como por ejemplo, romero. En este momento hay dos opciones: cocinar en olla exprés (con 20 minutos será suficiente) o en olla normal, para lo que harán falta unos 40 o 50 minutos, a fuego medio y tapado. Cuando ya esté la carne cocinada, añadir unas patatas fritas, cortadas en cuadraditos, mezclar bien y servir.

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