Albóndigas Forestier


Tiempo estimado: 45 minutos

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 kg de mezcla de carne picada (1/2 kg de cerdo y 1/2 kg de ternera)
• 100 gr. queso rallado
• 1 tazón con miga de pan
• 200 gr. setas (opcional)
• 1 vaso de leche
• 2 huevos
• Perejil
• Harina
• Sal
• Pimienta
• Salsa de tomate

Elaboración:

Agregar la leche a la miga de pan y dejar que se empape un poco, mientras, limpiar las setas y cortarlas en trocitos. Mezclarlas con la carne, el queso rallado, la miga de pan escurrida, el perejil picado, la sal, la pimienta y el huevo batido.

Formar las albóndigas pasándolas por harina y dejándolas en un plato con la base enharinada para evitar que se peguen. Consejo: Enharinarse las manos cada vez que se vaya a hacer una albóndiga para evitar que se peguen a las manos. Freir las albóndigas en abundante aceite caliente y cuando estén hechas, retirarlas y dejarlas escurrir sobre un papel absorbente.

Servirlas acompañadas de salsa de tomate y ensalada del tiempo.

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