Filetes rusos

Ingredientes:

  • 1kg. de carne picada mixta de cerdo y ternera.
  • Ajo en polvo
  • 4 huevos grandes
  • Pimienta molida
  • 1 chorro de leche
  • Perejil
  • Sal
  • Pan rallado (yo uso el de ajo y perejil)
  • Aceite
  • Harina
Elaboración:

Mezclar la carne con el ajo, el perejil, la pimienta, dos cucharadas de pan rallado, la leche y dos huevos batidos hasta conseguir una masa homogénea. Enharinarse las manos para trabajar la masa y elaborar bolas de tamaño mediano, aplastándolas para darles forma de filetes. Pasarlos por huevo batido y después por pan rallado. Freír en abundante aceite caliente y dejar que escurran en papel absorbente una vez estén hechos.
Puede acompañarse de diversas salsas. Mis hijos le echan ketchup, mi marido le pone alioli y yo salsa de queso Roquefort (mezclando el queso con nata, dejando que el queso se funda con la nata a fuego medio en la sartén)
Filetes rusos con salsa Roquefort

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