Arroz al horno

Ingredientes:
  • 2 vasos de caldo de carne
  • 1 vaso de arroz
  • 1 vaso de tomate triturado
  • 200 gr. de garbanzos
  • 500 gr. de costilla de cerdo a trocitos
  • 2 morcillas de cebolla
  • 1-2 patatas
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 tomate grande
  • Pimentón dulce
  • Colorante
  • Sal
  • Aceite de oliva
Elaboración:

Precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo. Poner a calentar el caldo de carne, mientras, freír ligeramente las patatas en un chorro de aceite de oliva y reservar. Salar la carne y sofreír hasta darle algo de color. Añadir las morcillas y freírlas. Agregar el tomate triturado y dar unas vueltas a los ingredientes con una cuchara de palo. Verter un poco de colorante alimenticio y el arroz. Añadir el caldo de carne caliente con un poco de sal y remover de nuevo. Disponer las patatas, el tomate partido en dos y la cabeza de ajo en el centro de la cazuela. Agregar por último los garbanzos y meter en el horno durante veinte minutos. El arroz debe quedar completamente seco, dejándolo reposar 10 minutos antes de servirlo.

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