Guiso de ternera con patatas



Ingredientes:

  • 800 gr. de ternera (añojo)
  • 5 patatas
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • harina
  • agua
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Elaboración:

Pelar y poner a cocer las patatas en una olla con agua y sal. Escurrirlas y pelarlas. Reservar.
Picar los ajos, la cebolla y las zanahorias y pocharlos en una cazuela. Sazona. Añadir el vino una vez estén pochadosy agregar el tomate y el caldo de carne. Cocinar 5-10 minutos y pasar por el pasapué. Reservar la salsa.
Salpimentar la carne, pasarla por harina y dorarla en un poco de aceite en una cazuela amplia. Agregar la salsa y dejar cocinar a fuego suave 45 minutos. Si se desea espesar la salsa, agregar Maicena en un vaso de agua fría y una vez disuelta, agregar la mezcla a la salsa y remover.
Servir el guiso acompañado de las patatas.

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