Longanizas con gravy de cebollas

Ingredientes:
  • 1kg de longanizas
  • 2 cebollas grandes
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 1 cucharada de salsa Worcester
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de harina
  • 250ml de caldo de carne
  • sal
  • aceite de oliva
Elaboración:
 
Picar la cebolla y pochar en una sartén con aceite. Salar y dejar cocinar unos 20 minutos a fuego bajo. Durante este tiempo se irán friendo las longanizas en una sartén con un un poco de aceite de oliva, Una vez la cebolla esté dorada, agregar el tomillo y la harina, mezclando inmediatamente para evitar que la harina se tueste. Agregar la salsa Worcester y la de soja y rehogar para que la cebolla se impregne de su sabor. Añadir el caldo de carne y comprobar el punto de sal. Dejar reducir la salsa.
Cuando a penas quede líquido en la cebolla, agregar las longanizas ya cocinadas y dejar que termine la cocción todo junto. Servir acompañado de puré de patatas.

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