Cintas a "a la diabola"

Ingredientes:
  • 200 gr de cintas de pasta
  • 12 tomates cherry partidos por la mitad
  • 1 bola de rúcula
  • Queso parmesano en polvo o cortado en lascas finas
  • 1 guindilla en aritos
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
Elaboración:
 
Cocer la pasta al dente, poniendo una cazuela con dos litros de agua y un chorrito de aceite de oliva. Cuando rompa a hervir, añadir un puñado de sal y remover. Con el agua hirviendo, echar la pasta y dejar cocer, moviendo de vez en cuando para que no se apelmace. Respetar el tiempo indicado en el envase y probar para que no se haga demasiado. La pasta debe quedar al dente, es decir, cocida en el exterior, pero que en el interior quede crujiente y ligeramente dura. Sacar del fuego y escurrir. Dejar enfriar.
En una ensaladera mezclar las cintas con los demás ingredientes, aderezando con aceite, sal y pimienta al gusto.

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