Ingredientes:
- 200 gr de cintas de pasta
- 12 tomates cherry partidos por la mitad
- 1 bola de rúcula
- Queso parmesano en polvo o cortado en lascas finas
- 1 guindilla en aritos
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración:
Cocer la pasta al dente, poniendo una cazuela con dos litros de agua y un chorrito de aceite de oliva. Cuando rompa a hervir, añadir un puñado de sal y remover. Con el agua hirviendo, echar la pasta y dejar cocer, moviendo de vez en cuando para que no se apelmace. Respetar el tiempo indicado en el envase y probar para que no se haga demasiado. La pasta debe quedar al dente, es decir, cocida en el exterior, pero que en el interior quede crujiente y ligeramente dura. Sacar del fuego y escurrir. Dejar enfriar.
En una ensaladera mezclar las cintas con los demás ingredientes, aderezando con aceite, sal y pimienta al gusto.
