Ensalada al estilo siciliano

Ingredientes:
  • 200 gr. de pasta de colores
  • 1 lata de atún
  • 2 cucharadas de aceitunas
  • 12 tomates cherry partidos en cuartos
  • Unas ramitas de albahaca fresca
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta molida
Elaboración:
 
Cocer la pasta al dente, poniendo una cazuela con dos litros de agua y un chorrito de aceite de oliva. Cuando rompa a hervir, añadir un puñado de sal y remover. Con el agua hirviendo, echar la pasta y dejar cocer, moviendo de vez en cuando para que no se apelmace. Respetar el tiempo indicado en el envase y probar para que no se haga demasiado. La pasta debe quedar al dente, es decir, cocida en el exterior, pero que en el interior quede crujiente y ligeramente dura. Sacar del fuego y escurrir. Dejar enfriar.
En una ensaladera, mezclar la pasta ya fría con el atún escurrido, las aceitunas picadas y los tomates cherry partidos en cuartos.
En un recipiente aparte, picar las ramitas de albahaca, dejando algunas hojas para decorar. Mezclar con el aceite de oliva y aderezar la ensalada con este aceite de albahaca, removiendo bien.

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