Ensalada de quinoa

Ingredientes

  • 2 tazas de lechuga romana picada (o ensalada Gourmet)
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 1 taza de pepino pelado y picado
  • 2 tazas de quinoa cocinada y enfriada
  • 1/2 taza de pistachos tostados
  • 1/4 de taza de cebolla finamente picada
  • 2 mandarinas
  • 1 naranja
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de sal

Preparación de la ensalada de quinoa

Poner la lechuga, los garbanzos, el pepino, la quinoa los pistachos y la cebolla en una ensaladera y mezclarlos. Pelar y separar en gajos las mandarinas y colocarlas en la parte superior de la ensalada. Usando un rallador rallar toda la piel de la naranja en un bol pequeño (os recomendamos en estos casos utilizar naranjas ecológicas que no amargan tanto). Cortar la naranja por la mitad y exprimir el zumo. Añadir el zumo a la piel de naranja. añadir el aceite de oliva y la sal y batir vigorosamente. Echar el aliño de zumo sobre la ensalada y mezclar bien antes de servir.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s