Bizcocho de limón

Este año me he propuesto aprender repostería y también quiero hacer mi propio pan. Por ello, empecé con un sencillo bizcocho de limón que puede utilizarse en los rituales como ofrenda y también para compartir.
Ingredientes (8 personas): 
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura en polvo (16 gr de polvo para hornear)
• 1 yogur de limón (125 gramos)
• harina (3 medidas de yogur)
• azúcar (2 medidas de yogur)
• aceite de oliva virgen extra (1 medida de yogur)
• ralladura de 1 limón
• mantequilla y harina (para untar el molde)
Elaboración
Calienta el horno a 180° Bate los huevos. Agrega el azúcar, el yogur, el aceite y la ralladura de limón. Mezcla la harina y la levadura y añádelas a la mezcla. Sigue batiendo hasta que todos los ingredientes queden perfectamente incorporados. Unta un molde con mantequilla o aceite y espolvorea con harina (o utiliza papel de hornear), vierte la mezcla y hornéalo a 180ºC durante 40-45 minutos. Deja que se temple y desmóldalo.

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